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Tartelettes de Gofio Fourrées

By 10 juillet, 2014Nourriture, Recettes

Ingrédients:
250 g de gofio, 2 œufs, 250 g de farine, 40 g de saindoux, du sel et de l’eau.

Élaboration:
Faire une pâte avec tous les ingrédients puis laisser reposer pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, préparer la crème base pour la garniture en faisant bouillir le lait ou la crème (1 litre) et en ajoutant 8 œufs légèrement battus, du sel et du poivre. Pour la confection des tartelettes, recouvrir le moule choisi avec la pâte obtenue (qui ne doit pas être trop épaisse). Pour terminer, mélanger la crème base avec les ingrédients choisis, remplir les tartelettes puis les mettre au four à 180º pendant 5 à 10 minutes.

Quelques garnitures:
– Cuire légèrement des légumes coupés en julienne.
– Quiche Lorraine : lardons et crème base. Saupoudrer avec du fromage et mettre au fou.
– Champignon : cuire et sauter les champignons et mélanger avec la crème base.
– Fruits de mer : moules, palourdes, crevettes, champignon, crème base et saupoudrer avec du fromage (on peut remplacer dans ce cas le lait par du fumet).

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