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Madeleines de Gofio

Ingrédients:
2 tasses et demie de farine, 1 tasse et demie de Gofio, une demi-tasse de sucre roux, 1 tasse et demie de sucre ordinaire, trois quarts de tasse de yaourt nature, une demi-tasse d’huile de maïs, trois quarts de tasse de lait, 3 œufs, 1 cuillerée à café de vanille, 4 cuillerées à café de levure, une pincée de sel.

Élaboration:
Mélanger dans un récipient creux la farine tamisée, le gofio, la levure et le sel; dans un mixeur mélanger les œufs, l’huile, le yaourt, le lait, le sucre et la vanille. Unir les deux mélanges en remuant avec une cuillère en bois et placer dans des moules préalablement huilés (ou dans des moules individuels en papier). Mettre au four à 170º pendant 35 minutes (ou 15 minutes si vous utilisez des moules individuels). Sortir du four quand l’intérieur sera bien cuit et laisser refroidir. Si souhaité, décorer avec du chocolat fondant.

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