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Endivias con crema de gofio

By 10 Julio, 2014Comidas, Recetas

Ingredientes:
Endivias (8 hojas), 2 ó 3 dientes de ajo, 50gr. Gofio, ¼ l. nata, zumo de ½ limón, pimienta, sal, perejil y pimentón.

Elaboración:
Escoger las hojas de endivias, mantenerlas en agua fría (mejor con hielo), reservar. La crema se elabora batiendo la nata, añadiendo el zumo de limón, los ajos y el gofio. Salpimentar y reservar. Colocar la crema en una manga pastelera con boquilla rizada, rellenar las hojas de endivias ligeramente y espolvorear el plato con pimentón y perejil.

También se puede hacer con caldo de verduras, puchero o potaje.

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