Ingredientes:
250gr. de Gofio, 1 cucharada de mantequilla, 1/2l. agua, 1 pizco de matalahúva molida, 2 cucharadas de agua de azahar, 100gr. azúcar, 4 huevos, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharada de azúcar glass, aceite para freír.
Elaboración:
En una cacerola se hierve el agua con la mantequilla, azúcar, matalahúva y agua de azahar; luego se añade el gofio, dejando hervir unos minutos.
Fuera del fuego se le agregan los huevos, uno a uno, moviéndolos bien para formar una masa. Una vez fría esta se corta en trocitos y se fríen en abundante aceite. Posteriormente se sacan, se colocan en una bandeja con papel absorbente y se sirven espolvoreados con azúcar glas y con canela.