Ingredientes:
½ taza de gofio, 100gr. almendras, ½ l. miel, 250gr. azúcar, 1 limón, matalahúva, canela.
Elaboración:
Tostar ligeramente las almendras y cortarlas en trocitos. Se hace un almíbar introduciendo la canela y la cáscara de limón, se saca cuando el almíbar esté a punto de hebra fuerte.
Añadimos las almendras cortadas en trocitos y a los 25 minutos lo apartamos y dejamos enfriar. A continuación, echamos las yemas, se revuelve y lo ponemos al fuego durante 5 minutos. Finalmente lo apartamos y dejamos enfriar en una fuente.